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  • 2019.01.11 Friday

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    ラーメン戦争が始まってます!

    • 2009.06.30 Tuesday
    • 07:37
    おはよう〜(^-^)v。少しだけ小雨が降る小樽からのブログです。最近になって本格スープカレー小樽アバンティの周辺には、やけにラーメン店ばかりがラッシュでオープンしています。既存のお店も含めて店舗名を書き連ねると、福来軒さん・じょっぱり亭さん・御麺安さん・こもれびさん・あっぱれ亭さん・一期一会さん・山岡屋さんと、ざっと数えただけで7軒もあります。そば処三門さんでも冷やしラーメンを出しているから8店舗かな?以前は、さんぱちさんも出店する噂があったけど、どうなったのか?確かにラーメンの原料の小麦粉は国内自給率は14%足らずで殆どが輸入に頼っているのが現状ですが国内生産の60%以上は、この大地北海道です。それも道内製粉は1割程度!小麦粉を使う料理は結構あり私達飲食店は北海道で営業させて貰える事に関しては恵まれた環境と言えるでしょう♪ラーメン・パスタ・パン・スイーツそれとルーカレー!これらのお店が増えるには、やはり裏付けがあったのですね。北海道が美味しいの代名詞なのには根拠があったみたいです。どうか皆様方も観光にいらした折は北海道を存分に味わって下さいね(^-^)。

    【やまだひさしのラジアンリミテッドDx】

    • 2009.06.29 Monday
    • 07:47
    おはよう〜(^-^)v。水まで美味しい小樽の天候は晴れで〜す♪ある日のこと厨房で遅くまで仕事をしていた時にAIR‐Gにラジオの周波数が合って以前にも昔から深夜放送は仕事をしながら聞いてはいたがジェットストリームの、その直ぐ後のタイムテーブルになって【やまだひさしのラジアンリミテッド】が放送されていた。シャレじゃ無いけど【やまだひさし】に引っ掛けて久々に面白かった♪彼は番組の中での話しを聞いていてブレないから安心して楽しく聞ける私は昔から彼は売れると思ってましたが当然の様にブレイクしてる。何とも嬉しい限りで、これからも応援したいパーソナリティーの1人です。さて今日も暑くなりそうな天気ですが体調には皆様方くれぐれも気を付けて下さいね(^-^)。

    「今日も、いい天気〜♪」

    • 2009.06.28 Sunday
    • 08:24
    おはよう〜(^-^)v。北海道の小樽では昨日から海開きで大勢の子供達が海水浴を楽しんだようです。本日も天気に恵まれ山へ海へと人が流れて行くのでしょう。帰りには小樽アバンティでスープカレーを食べてから帰路につきましょう♪最近は気持ちばかりが焦って雑用が全然進んでいないんだよなあ〜。メニュー&テイクアウトからパンフレットへの変更の下書きと栄養成分表示の変更、北のめぐみ愛食レストランスタンプラリーの準備、独自の広告の下書き、スパイスの調合が3種類、レンジとグリストラップの清掃とプライベート冷凍食品の販売、メニュー表のリニューアルもあった!今ざっと考えても、こんなに〜・・・先ずは、パンフレットからかな?小樽味わいの旅2009が7月に始まるから!この時期お金は掛けられないので簡素に内容を濃く考えてます。こんな感じで火・水曜日の定休日もアッと言う間に吹っ飛んでしまいます。話しは変わり今、私はトンポーロスープカレーの豚肉の角煮を煮含めています。本日のトンポーロも美味しく作りますよ〜♪駐車場は5台までOKですが交通事故には気を付けてお越し下さいね(^-^)。

    《平成21年経済センサス》

    • 2009.06.27 Saturday
    • 08:36
    おはよう〜(^-^)v。港と坂の街は朝から蒸し暑い感じです。小樽も、ここに来てやっと夏らしくなりました。先日、国内の全ての事業所・企業が対象になる基礎調査票が小樽市総務部企画政策統計グループの担当者の方から受け取りました。大きな緑色の左端には、アジャンタ様と・・・中を開いて調査票の通称名を見ると、そこにもアジャンタと印刷がされてました。当店はアジャンタのフランチャイズを抜けてから数年が経過しています。確かにアジャンタの創業者立ち会いの元で薬膳カリィ本舗小樽店としてチーフを含め創業者と私と3人で記念写真を撮ったのが、つい最近かな?と思われるくらいの時間の跳び具合ですが今は本格スープカレー小樽アバンティです。オーナーは勿論私でシェフも兼ねてます。丸克商会の社長も兼ねてます。何とか双子の息子達に会社の経営を、いい感じで引き継ぎたくて頑張ってるけど正直大変なのが実情で・・・政治が安定して経済を早く持ち直して欲しいのは私だけでなく日本全国民の偽らざる願いでしょう。さて本日の手作り無添加スープカレーの出来上がりは上々ですよ〜天気も上々なので遊びに来て下さいね(^-^)。

    小樽は散歩の街だね♪

    • 2009.06.26 Friday
    • 07:51
    おはよう〜(^-^)v。昨日から小樽は、イキナリ真夏になってました。今朝も引き続き気温は高めになりそうです。今朝の朝刊に客引き類似行為の増加で苦情が昨年の2倍も既に寄せられているとの記事がありました。小樽市と小樽観光協会は先日、客引きに関して苦情が特に多い市内の寿司店と土産店を訪れて聞き取り調査を行い今後も続ける方針の様です。昨日私が参加した広報ホームページ委員会でも今回の悪質な客引きの話しは出てました。今は、インターネットの時代だから、横暴な態度や又は不法な客引きにより受けた苦情は速攻で携帯からも全世界に、その場所から瞬時に自分のブログは勿論の事、流せる時代だから観光客を相手にしているお店は特に気を付けないとね!私達も小樽のイメージダウンは避けたいところです。本日も天気が良いので本格スープカレーでも食べに小樽アバンティまで遊びに来て下さいね(^-^)。

    [本日の北海道新聞小樽しりべし欄]

    • 2009.06.25 Thursday
    • 07:44
    おはよう〜(^-^)v。小樽の天気は晴れです。かなり暑くなりそうです、札幌では30度近くまで上がるとの事です。北海道新聞朝刊の小樽しりべし欄には何と小樽商工会議所の山崎氏が保管庫から出てきた大量の50年以上前の古い写真を前に載っている!実は今の商工会議所の建物は老朽化が激しくて修繕費もハンパな額でなくなる為に移転準備を進めていて、その準備作業の際に見つけたらしい。小樽総合博物館にも無い貴重な一級品の郷土資料と学芸員の太鼓判を頂いていました。山崎氏も本格スープカレー小樽アバンティがアジャンタ小樽店であった時からでオープン当初からの常連さんです。先日も同じ商工会議所の方かとお見受けしましたがお2人でご来店頂きました。有り難う御座います。青年会議所さんは既に引越しが終わった様ですが商工会議所の皆様方も事故や怪我の無いようにお気を付け下さいね(^-^)。

    「いいべぇ〜北海道♪」

    • 2009.06.24 Wednesday
    • 07:37
    おはよう〜(^-^)v。こうでなきゃ〜ね!やっぱり北海道は♪朝からすこぶる天気がイイです。久々に心まで爽やかです。空気も美味しいし水も美味しいし魚も野菜も全てが食料基地北海道には揃ってます。後は、その原材料を如何に加工して売り込むか?の販売戦略が新鮮な原材料に恵まれている分、欠けているように思う!本格スープカレー小樽アバンティも元を辿れば1987年創業の業務用冷凍食品製造販売の会社で丸克(まるかつ)商会から始まっているんだけど〜。当時は毎日約30品目の商品を常時作り置きして冷凍保存して電話やFAXのでの注文の都度、発送や配達をしてました。今、この景気の時代に入ったら又プライベートブランドの製造を頼まれるようになって来ました。全業態のホテル・旅館・レストラン・仕出し屋さん・食料品会社では安くて安心安全なプライベートブランドの業務用冷凍食品を探しています。それは本州のバイヤーも同じ事ですが・・・私の会社、(有)丸克商会では大手では出来ない小ロット多品種を常時在庫を切らさず製造していたのが功を奏していたのでしょう。業務用冷凍食品に付いてのお問い合わせは0134‐54‐0141です。昨日は雨模様でしたかが本日は晴天です。気持ち良く仕事が運べそうですね(^-^)。

    公正取引委員会は消費者の味方♪

    • 2009.06.23 Tuesday
    • 08:20
    おはよう〜(^-^)v。今朝の小樽は少し曇り空かな?それにしてもセブンイレブンのコンビニ弁当が年間概算で590億円も食品ゴミとして廃棄処分にされていたなんて信じられない!会社の信用が大事か?消費者が大事か?公正取引委員会が、ついにセブンイレブンに排除命令を出してくれました。歓迎したいニュースです。私は賞味期限が近付いたら値引きしてお客様に販売してあげた方が正しい判断だと思うし、世界の共通語にもなっている【もったいない】の精神が生きていて一般常識に照らし合わせても極めて正しい命令だと思う訳で!いずれにしてもフランチャイズシステムは既に疲弊し始めている模様です。これはスープカレー業界も同じかも知れないなあ〜契約書は英語などがあったら意味も含め細部まで確かめて熟慮に熟慮を重ねてから決断されますように!本格スープカレー小樽アバンティ火・水曜日は定休日となっております。私は営業や観光協会の広報ホームページ委員会と朝から準備中です。今日も1日頑張りましょう〜♪行ってらっしゃ〜い(^-^)。

    【第21回おたる運河ロードレース大会】

    • 2009.06.22 Monday
    • 07:25
    おはよう〜(^-^)v。シットリとした天気の早朝から本格スープカレー小樽アバンティのオーナーシェフが毎日発信しているブログです。先日の日曜日は、おたる運河ロードレース大会がありました。通称は運河マラソンですが当店の常連さんも複数の人達が走っています。聞くところに拠ると走っている最中だけ雨が降っていたとか・・・運河マラソンは私も走った事があります。テレビなんかに映し出された事もあったっけ♪私の双子の子供達が、まだ小さかった時に、それもゴ〜ルに入った時のヘロヘロモードの時にね(^-^)。懐かしい気持ちになって来ました♪今は、お客様にスープカレーで栄養補給させて頂いております。運河マラソンは、ハーフの21km・10km・5km・2、5kmと4つのコースが有りますので皆様方も挑戦してみませんか?今回は2300人が参加してハーフの21kmは1100人が走ったそうです。やっぱり人間は健康が1番ですよね(^-^)。

    【今日は父の日じゃ〜♪】

    • 2009.06.21 Sunday
    • 08:22
    おはよう〜(^-^)v。朝からシットリと小雨降る小樽です。石原裕次郎氏が背中を丸めて路地裏を歩いていそうな・・・そんな天気です。さて本日は父の日ですね!このブログを読んでいるお父さんは何を子供たちからプレゼントして貰うのかな?私は映画のチケットが送られて来る予定です。息子が忘れていなければですが〜、前から実は密かに楽しみにしていました♪金額とか内容では無く、例え些細なプレゼントでも自分の子供から貰えるのが嬉しいのです♪これは日本全国のお父さんも同じ気持ちだと思います。全てのお父さんに今日1日が良い日で有ります様に♪そして御同輩いつも家族の為にご苦労様です(^-^)。本格スープカレーをお父さんに父の日のプレゼントにご馳走するのもグッドアイディアかもよ(^-^)。

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